hora das receitas…

Oi gente!! Invadi o espaço do blog do Johnny pra postar nessa categoria de cozinha, assim tb eu quebro o gelo de só falar de trabalho nesse blog… Afinal, trabalhar dá fome!!!…rs
Pra quem não sabe tenho uma irmã já quase graduada em gastronomia e esse prato que eu vou falar aqui, foi ela que me ensinou. Desde que fiz a primeira vez, o Johnny adorou! É macarrão com beringela. A diferença desse prato é que a beringela não é cozida, mas desidratada e depois frita… fica mto bom! Como faço de cabeça, não vou saber as medidas certas pra falar aqui… cozinho muito com a intuição…

Bom, como a base é o macarrão, gosto de fazer com talharim que deve ser cozido al dente.
O preparo das beringelas é o seguinte: elas devem ser bem lavadas e cortadas sem descascar no sentido longitudinal (de comprido, pra ser + pop…rs… costumo posicioná-la de pé pra facilitar esse corte). Assim, todos as fatias cortadas, devem ficar com a casquinha preta nas bordas. Depois cada fatia grande de beringela deve ser cortada em fatiazinhas menores, no formato “palito”. O resultado deve ser vários “palitos” de beringela com a casquinha preta nas extremidades. Depois disso, com os palitinhos numa travessa, passe sal neles. Esse é um bom momento pra colocar o talharim pra cozinhar enquanto a beringela descansa com o sal. Qdo o macarrão ficar pronto, reserve. Depois de um tempo, é possível perber que a beringela soltou uma água, tá certinho, isso quer dizer que ela desidratou. Esse é o momento de colocar os palitinhos de beringela no escorredor pra escorrer a água. Aí no óleo quente, coloca-se, aos poucos, porções da beringela já escorrida pra fritar. Depois disso, refogue cebola e alho picadinhos e misture o talharim e a beringela frita por pouco tempo no fogo, apenas o suficiente para os ingrediente se misturarem e temperarem o talharim. Nesse ponto entra o paladar e a criatividade, também… Se gostar e quizer colocar um manjericão, cheiro verde, alcaparras… Aí, é só comer!!!!!!!!! Bão d+.
Depois de ter aberto minha cozinha, assim em público e ter denunciado uma das coisas que eu faço que o Johnny mais gosta, acho que posso convidar os amigos pra comer em casa…rs… Mas, isso só no ano que vem, depois de casadinha…rs